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單位:噸

各港口到貨狀況

品名 港口 船名 到船日 數量
黃豆 台中 PANAM... 07-14 67337
玉米 台中 高雄 NAVIG... 07-19 54600
玉米 高雄 台中 KOURO... 07-26 55000
玉米 高雄 台中 NAVIO... 07-30 69704
黃豆 高雄 FIGAL... 08-01 65000
玉米 高雄 台中 LA TO... 08-05 54000

美國期貨行情

品名 期貨月 最後一筆
成交價
漲跌
玉米 2020-09 348.75 +2.5
玉米 2020-12 357 +2.75
黃豆 2020-08 896.5 +4
黃豆 2020-09 895.25 +4.5
小麥 2020-09 525 +8.5
小麥 2020-12 530 +8.25
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黃豆的用途


黃豆的用途

黃豆除了直接食用外,所衍生出的產品種類也相當豐富,經由加工過程,可分為傳統黃豆加工食品、黃豆油及黃豆蛋白等三大類產品。黃豆蛋白是製作素食食品、調味料和飼料的來源。黃豆油除了做為價廉物美的食用油脂外,並可開發附加價值甚高的副產品,如黃豆卵磷脂、維他命E等供為食品或醫藥品,並能轉化成柴油提供新的能源來源。

( 資料來源︰美國黃豆協會臺灣辦事處網站 )

黃豆加工流程

脫膠(Degumming):自提油機產出的雜油,經過蒸餾分離出粗油(即未脫脂黃豆油),再以離心機進行水合脫膠,脫除的水合膠為卵磷脂的原料,經加工精製即成為食品級或飼料級卵磷脂。粗油脫除水合膠後即為脫膠原油。脫膠原油再經過脫酸、脫色、脫臭的程序後,即可產出精製黃豆油。

脫酸(Neutralization):為避免在加工程序中,一旦受到加熱時會發生著色、起泡沫、發煙,或產生渾濁現象,故要透過脫酸處理,去除游離脂肪酸(free fatty acids)、磷脂質(phosphatides)、膠質(gums)、色素、油不溶物、沉澱物及其他不皂化物等雜質。

脫色(Bleaching):脫色處理可以排除脫酸後仍殘留的一些色素(color bodies),氣味(odors)和某些雜質,所採用之原理為吸附處理(Adsorption treatment)。脫色可以去除油中的胡蘿蔔素、葉綠素等色素及不純物,更可改善植物油之初期味道,老化後之味道,和脫臭油的氧化穩定性。同時也會吸附經脫膠(Degumming)和脫酸(Alkali-refining)程序後,所剩餘之微量金屬元素、磷脂質(Phosphatides)及其皂化物等。

脫臭(Deodorizing):脫色油再經脫臭塔於高溫(約250℃)、低壓(接近真空)下進行脫臭製程,豆腥味會被蒸發抽除,得到精製黃豆油或稱沙拉油。